Otolithe du Sénégal

Pseudotolithus senegalensis
Cassava croaker

Taille / Poids Maxi : 1 m / 15 kg - Poids moyen 2 à 7 kg

Environnement : Maroc à Namibie. Mer (0 - 70 m) et estuaire

Nourriture : Poissons, crabes et crevettes

Recherchée par les adeptes du surfcasting, mais les autres techniques de pêche sont aussi valables, l'otolithe affectionne particulièrement le vif, filet de mulet ou de cobo un poisson local très gras et odorant.

L'otolithe commune a une magnifique robe argentée aux reflets bleutés, et l'on trouve à l'intérieur de sa tête deux pierres de sécrétions calcaires ressemblant étrangement au continent africain.

On trouve l'otolithe du Sénégal très souvent en groupe et plus fréquemment en mer que dans les bolongs.

L'otolithe est délicieuse cuisinée en filet.