Carangue du Sénégal

Caranx senegallus - Senegal jack

Taille / Poids Maxi : 1 m / 26 kg - Poids moyen 3 à 10 kg

Environnement : Mauritanie à Angola. Mer (0 - 200 m)

Nourriture : Poissons, crevettes et crabes

Carangue hippos

Caranx hippos - Crevalle jack
Sotto en Wolof

Taille / Poids Maxi : 1,2 m / 30 kg - Poids moyen 3 à 12 kg

Environnement : Portugal à Angola. Mer (0-350 m), plage sablonneuse, mangrove et estuaire

Nourriture : Poissons, crevettes et mollusques

Les carangues vivent le plus souvent en groupe, leurs chasses à la surface de l'eau sont impressionnantes.

A marée basse, elles rabattent des bancs entiers de mulets vers les hauts fonds sablonneux.

C'est un poisson puissant et très combatif pêché principalement à vue au lancer-ramener avec des leurres style poppers ou des cuillères ondulantes assez lourdes 80 - 120 g pour envoyer à bonne distance.

Les carangues peuvent aussi être pêchées à la traîne.

Sa délicieuse chair rouge est préparée de multiples façons en cuisine.